Sodra Larmgatan 14,411 l6 G6teborg, Sweden Tel: (46-31) 13 05 61 Fax: (46-31) 93 65 85 www.flickornakanold. com

В Скандинавии велик интерес к изысканному шоколаду, особенно это ощущается в Швеции. Фестиваль шоколада, проводимый шведской Академией шоколада, - ежегодное, очень популярное мероприятие, которое устраивается в Стокгольме силами Национального исторического, или Нордического, музея и куда съезжается до 10 тыс. гостей. В последние годы і) Швеции все чаще возникают разные шоколадные и кондитерские салоны. Для своих изделий они используют качественный кувертюр. а всю продукцию стараются делать по традициям французских кондитеров.

Среди новых мастеров десерта и сладкого - Джина Канольд. Она начала свое дело в 1998 г., а вот ее семья занимается шоколадным делом с 1991 г. В 1990 г. Джина закончила лондонский кулинарный институт «Кордон Блю». Она всегда стремилась к творчеству, и ей хотелось создавать свои оригинальные трюфели и пралине. И она их делает.