3 Rue Vavin, 75006 Paris,

France Тел.: (33-1) 43 54 09 85 www.jphevin. com

Omotesando Hills, IF 4-12-10 Jingu-Mae, Shibuya-Ku, Tokyo, Japan www.jphevin. com

В 1990 г. Жан-Поль Эвен открыл собственное шоколадное производство. В профессиональном издании «Гид Жю-ллиар де Крокёр де Шоколат» Жан-Поль стоит на втором месте после Робера Линкса. Эвен - представитель кондитеров нового поколения. Более 10 лет он старательно учился и совершенствовал свое мастерство и почти сразу стал получать профессиональные призы и награды. В 1986 г. он стал обладателем титула Лучшего мастера-кондитера Франции, а в 1988 г. победил в конкурсе шоколадного мастерства. Эвен работал под руководством двух победителей этого конкурса в предыдущие годы - это были Жоэль Ребушон и Мишель Фуссар. Также Эвен работал у Пелтье и даже открыл новый салон в Токио. В 1998 г. Жан-Поль Эвен купил русскую чайную «Ле Пети Буль», и с нее начала расти его сеть изысканных салонов черного шоколада. Сегодня Жан-Поль Эвен - суперзвезда в мире шоколадного искусства. Недавно в Париже я присутствовала при представлении его коллекции сырного шоколада, сделанного, в частности, с использованием реблошона и козьего сыра.